Journal de ℳ𝓊𝓇𝒶𝓉-, 03 oct. 18

Günaydın afiyet olsun Murat 

Günaydın. Yoğurt ne durumda, başarılı bir çalışma oldu mu?  

Günaydın,teşekkürler Ömür. 

Günaydın Yasemin.Akşam saat 21:00 suları kavanozlara doldurdum.2,5 kavanozdan biraz fazla oldu.Yönergeleri aynen uyguladım.Sabah kalktığımda koştura koştura gittim yanına😁.Nasıl sarıp sarmaladıysam hala ılık gibiydi.Kapaklarının altına havlu kağıt koymuştum,kapakların içleri nemlenmişti.Bende ağızları açık bir biçimde dolaba kaldırdım.Akşam videoyu atarım.Umarım...😁 

O kağıt havluyu koymadığında o nem olduğu gibi yoğurdun içine düşüyor sulandırıyor işte 😉Daha sonra gene kağıt peçete koyup dolaba öyle kaldır, afiyetle tüket 😊Fotoğraf da olur 😀 

Şunu farkettim bizim yörede sütü kaynatırken yağlı ve gayet sarı bir kaymak tabakası oluşur.Bu süttede oluşuyor ama dediğim gibi değil...Bu yoğurdun kaymaklarını toplayıp tereyağı testine sokucam bakalım olacak mı😁. 

Sizin ordaki besicilikle alakalı yaylada serbest otlanmasından, yediği ota kadar etkili işte.Mevsimler yenilen otlar bile sütünün ve etinin kalitesini ve hatta kokusunu bile etkiliyor. Bir ara senin gibi süt alıyordum sonra bir blog da kırsalda veterinerlik yapan bir kişinin yazısını okuduktan sonra almaktan vazgeçtim. Çünkü güvenilir bir üretici olduğunu bilmek gerekiyor, belki yerini bile bilmek gidip görmek lazım beslenme şartlarını.  

Ahlaklı bir süt üreticisi şart yani.  

Bilmiyorum ki...Biz memlekette yaklaşık 25 yıldır Hatice teyzeden alırız sütü😁.Benim valide süt ve süt ürünleri ( Çökelek ve tereyağ özellikle ) konusunda çok pimpiriklidir.Dün bahsettiğim konuda belki bir nebze mübalağa var ( Sülalenin hayvancılık ve tarım ile ilgilenmesi ) ama yüzeysel anlamda doğru.Benim ki şuan sürü psikolojisi,birileri alıyorsa x kişisinden.Alınılabilir...😁 

Gerçekten öyle beslenmesi çok şeyi değiştiriyor.Memlekete gidip kasaptan et alıp pişirdiğimde kokusu aroması bambaşka lezzetli.Birgün söyledim kasap’a etin tadının çok farkettiğini, böylesi eti Ankara’da bulamadığımı falan...Artık bizde bulmakta zorluk çekiyoruz demişti.Yayladan getiremiyoruz,bulamıyoruz vs.vs.Şimdi bakıyorum da Ankara’da gerçekten saman gibi et yiyordum.Diyarbakır bu anlamda iyi yine...Etleri iyi.Buradada şeye çok şaşırmıştım,köylüleri koyun kuzu sevmiyorlar.Keçi tüketiyorlar.Şehirde yaşayanlar da tam tersi...Keçi biraz riskli bir hayvan😁 

O iyi, temiz Hatice Teyzeden nasıl buralara geldindi kısmı başlı başına konuşulacak bir konu zaten, sosyolojik, ekonomik meseleler o konuya hiç girmeyeyim 😊Rahmetli anneanneme bir yerden altın gelmiş zamanında, namazında niyazında, toplantılara falan giden bir kadın düşün.Altını bozduracak bir kuyumcuya gidiyor bu altın sahte deniyor. Daha sonra başka bir gün annemle beraber başka bir kuyumcuda altını bozduruyor.Kuyumcu tanıdık sanırım kontrol etmeden alıyor.Anneme bu altın sahteydi bak bu altını aldı dediğinde, annem baştan niye söylemedin uyarmadın diyor, eee kontrol etseydi. O yüzden ahlakın, dürüstlüğün yasalarca ya da dini kitaplarca değil iç vicdanla, bilinçle olacağını düşünürüm, birde cahil insandan çok ama çok korkuyorum.Burdan al süte uyarla işte 😉 

Koyun, kuzu beslenmeye göre gene etin kokusu değişiyor. Keçi eti yemedim, süt, peynir ve tereyağını tüketiyorum dönem dönem sıkıntı yok şimdilik keçi sütü anne sütüne en yakın süt diye biliyorum. Hatta laktoz intoleransı olan 1 yaş sonrası çocuklarda kurtarıcı, mucizevi.  

Bana göre insanın herşeyden önce merhamet-vicdan duygusuna sahip olması gerekli.Sene 2002,üniv. yılları...Banka hesabıma yanlışlıkla o döneme ait 19.500.000.000,00TL(Ondokuzmilyar beşyüzmilyon Türk Lirası ) yatırılmıştı.Farkedip iade edeyim dediğimde yanımda ki arkadaşlar linç ediyorlardı beni😁Herşeyden önce merhamet/vicdan.. 

Bu banka anısını anlatmıştın daha önce hatırlıyorum 😊 

Yaşlılık işte...😁 

Yaşlılık değil şekerdir o 😀Bak mesela Ömür şekeri bıraktı, dün akşam benim hatırlayamadığım bir nicki hatırladı, ya kimdi bu kimdi bu diye düşünüyorduk, sabah bir baktım bulmuş 😀Biraz daha yemezse zehir gibi olacak 😂 

Şekerden kastım tatlılar,bir aydan uzun süre yemedim.Sonrasında yediğim ilk tatlıdan sonra tüm vücudumda karıncalanmayı uyuşmayı o kadar net hissedebiliyordum ki😁.İftardan sonra yakılan ilk sigara gibiydi😁 

Ben niye hatırlayamadım çünkü şöbiyet yemiştim, beyin iptal oldu 😂Dün akşam Ömür ısrarla soruyor benim cevap sürekli hatırlamıyorum, tekrar soruyor hatırlamıyorum cevabı 😂 

Ben gördüğüm yüzleri unutmam ama isimler kalıcı olmuyor😁. 

Ben bulmadan uyuyamazdım bir kafama takildimi uyuyamiyorum buldum gece mece demedim yazdım Yasemin sabah görür okur diye bende rahat uyudum 😁