Journal de ℳ𝓊𝓇𝒶𝓉-, 10 oct. 18

Çok cızırdıyor 😀 

Bunun yapım aşamasınıda kaydettim aslında,tam birleştiriyordum videoları...N’apıyorum dedim bir an😁. 

Sen cızırdatıyorsun ben ise şıkırdatıyorum. Önümde yediğim bir kase Antep fıstığının ne yazık ki boş kalan kabuklarını, yukarıdan aşağıya bırakınca kaseye çok hoş şıkır şıkır bir ses geliyor 😀 

Keşke yapım aşamasını da ekleseydin.  

Eklerim belki,hala kayıtlı telefonda.O sesi iyi bilirim😁Nasıl geçti Antep serüveni? 

Giderken iyi değildim 2 gün gözler şiş dolandım ama güzel anılarla döndüm. Bir yönden evden uzaklaşmak için iyi oldu. Tarif ettiğin katmerciyi buldum, Tahmis'e kaç kere gittim hatırlamıyorum, bir akşam Bayazhan'a gittik bir akşam yemeğini de kalenin orda şu an aklımda değil orda bahçeli bir mekanda yedik. Kalenin ordakinde gerçekten hem güzel insanlar tanıdık hem de bıçaklı şişelerin havada uçmak üzere olduğu anlara şahit oldum. Garip bir geceydi en son ben parktaki Gaziantep yazısının üstüne tırmanıyordum 😀 

Kaleevi Butik Otel'in restoranı şimdi buldum.  

Eğlenmene sevindim😁Ben kaleye gitmiştim ama çevresinde ne vardı gerçekten bende anımsamıyorum.Az önce farkettim d.bakır için tatlıkurye adında bir uygulama başlatmışlar 😁.Bunlar benim üzerime oynuyorlar😂.Son 17 gün...12 gün oldu tatlı yemiyorum.Katmeri beğendin mi bu arada? 

Katmeri ilk gün Orkide pastanesinde yemiştim kahvaltıda getirmişlerdi ama oranınki bana hitap etmedi. Katmerci Zekeriya Ustanın katmerini beğendim. Ortaya söylemiştik arkadaşlar yemeğe gideceğiz diye az yediler, hepsi bana kaldı 😁Tatlı kuryesi iyiymiş kriz geldiğinde arayacak numaran olması güzel 😀 

Benim yeni rotam muhtemelen Erzurum olur.Ama orası için geç kalmaya başlıyorum.Malum “Winter is coming”🎥😁 

Erzurum'a gitmedim dadaşlar da dolu mudur, boş mudur, ayakları yan basamakta mıdır kesin bir bilgim yok 😀Sen gidip gel anlatırsın 😀 

Bilmem😁Ben bi cağ kebap ile kadayıf dolma için gitmek istiyorum😁.Belki bazı ilavelerle... 

Linki değiştirdim bu arada😅 

Güveç kabının içi sırlı mı Murat?  

Evet sırlı.5 tane güveç kap var.İki tanesi hariç diğerleri sırlı. 

Bu sırlıları güvenilir bir yerden almak lazım sır malzemesinin içinde kurşun var mı yok mu önemli, sırsız olandan Kapadokya gezisinde anneme almıştım. Satıcı kuyruk yağı ile yağlanman lazım diye bilgiler vermişti.Kendim alıp kullanmaya cesaret edemedim. Çünkü o gezide toprağı bile önemli demişlerdi.  

Sırlı olanları Metro Marketten almıştım yanılmıyorsam.Daha önce en çok kullandığım büyük güveç kabı var o sırlı değil.İlk kullanımda evet kuyruk yağı veya tereyağı ilede seasoning yapılıyor.Bana sorarsan yemek yaptıkça daha iyi hal alıyor😁.İlk birkaç yemekte nahoş kokular olsada zamanla tam aksi bir hal alıyor.Ama bu denli mühim işler döndüğünü bilmiyordum. 

Birde bu sırlı olanlar ateşle temas etmemeli.Fırın için ideal veya servis için. 

İşte o toprak kokusu yemeğe geçer mi diye korktum, anneme sen dene ben sonra alırım dedim, denemedi henüz 😀 

Aslında nasıl desem...yanan bir toprak kokusu gibi.Yanık kokusu gibi ama tuhaf bir yanık kokusu😁.Anlatılmaz yaşanır.Belkide bana denk geldi bilmiyorum.Bir tane daha sevdiğim güveç kabım vardı.Onun altında küçücük bir yerden sızma yapıyormış çok sonra farkettim.Oradan pişerken yanan yağın kokusu yemeğe geçiyordu.Severim nihayetinde güveç kabını😁.Özellikle çocukluğumda köyde kesilen kurbandan sonra köy fırınlarına atarlardı kocaman güveçlerde etleri😁Ne leziz olurdu...Benimkisi bir arayış.