Journal de hlycsr, 05 mai 20

Göğüs eti malum yağsız, daha önceden marine edip bu sosla yüksek ateşte suyunu salmadan pişirirseniz daha iyi olur ya da bu kuru hissi salatanızın içine göğüs parçalarını ilave ederek biraz daha keyifli hale getirmek mümkün. 

haşlama yapabilirsiniz. pilavla yiyecekseniz bu şekilde, sade yiyecekseniz tavada az yağa pul biber ya da toz biber ekleyip biraz çevirebilirsiniz kızarmış gibi oluyor. ya da mantarlı sote tarzı pişirebilirsiniz.  

Nasıl yemek istediğine bağlı bence , çünkü ben genelde çorba yapıyorum göğüs etinden kuru ve yağsız bi et olduğu için çorba da anlasilmiyor ne olduğu , ama eğer illa kızarmış bi şekilde yemek isterim dersen robottan geçir içine baharatlarini at köfte yapar gibi azcık galeta unu yada yulaf kepegi kat mükemmel bi köfte oluyor. Ayrıca illa tavada yağda değil tost makinası ve fırında da yapabilirsin  

baharatlayıp direk tavaya. yağsız. 

Ben göğsü enine ikiye bölüp inceltip tost makinesine yağlı kağıt serip kısa bir süre pişiriyorum çok güzel yumuşak oluyo bazen pişmeye yakın içine pişmiş ıspanak kaşar falan da koyup kapatıyorum kestiğim yeri diğerinin üzerine 

tost makinasında yapin 

Tavanın oldukça kızgın olması önemli. Ne kadar kızgın olursa o kadar az su bırakır  

Bence 1 yada 2 yemek kaşığı zeytinyağınin zararı olmaz diye düşünüyorum. Zeytinyağı ile istediğin baharati karıştırıp tavuk ile güzelce marine edip yarim saat dinlendirdikten sonra direk kizgin tavaya o şekilde hem kuru olmuyor yumusacik hemde tadı enfes 👌  

Isıyı görünce formunu kaybetmeyen tek yağ hindistan cevizi yağıdır hem aroma verir tavuğa deneyim 

Herkese çok teşekkür ederim verdiğiniz önerilerin hepsini uygulayacağım faydalı bilgiler oldu benim için. Zeytin yağıda olabilir 1 - 2 kaşık :)