300g Karotten und 100g Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, mit ca 1/2lWasser und Koriander in einen Topf geben und 20 Minuten kochen. Alles fein pürieren und mit 100ml Sahne oder Frischkäse, 1/4l Wasser und Salz, Pfeffer und 1 Tl gemahlenem Safran nochmal zum Kochen bringen. Je nachdem wie dickflüssig man die Suppe mag solange auf kleiner-mittlerer Flamme köcheln lassen bis die Suppe genug eingedickt ist. Zum servieren noch 1 Tl körnigen Frischkäse, Kräuter und eine Prise gemahlenen Safran in den Teller geben. Ergibt 3 Portionen, es war aber sehr dickflüssig, lässt sich mit mehr Wasser also auch super noch strecken. Habe mir den Rest in ein Einmachglas abgefüllt und heute als Mittagessen für die Arbeit mitgenommen :)
07 juil. 20 par le membre:
sina24