Journal de Büffetsau, 23 oct. 20

Ist ja eigenartig. Ich hatte auch erst gedacht, daß mein Brot verläuft, aber es ist in die Höhe gegangen. Trotzdem nehme ich nächstes mal eine Form. 😊  

Nimmst es halt als eine Art Fladenbrot 😉 

Das mit dem Wasser hab ich auch schon vermutet 🙃😬 

Na, eine Form braucht es nicht dafür. Aber der Teig sieht etwas wässrig aus. Außerdem ist da O Oberflächenspannung drauf für eine gute Kruste. Dafür gibt es Techniken. Außerdem hilft es, wenn man auf den Boden des Backofens ein Gefäß mit Wasser stellt, damit der Dampf das Brot auflockert. Und eine gewisse Zeit muss das Brot ja vorher auch noch ruhen 🤷🏻‍♀️ 

Aber ich hoffe, es hat trotzdem geschmeckt 😉 

Es ist eben erst fertig geworden. Das weiße unten im Bild ist ne Schale mit Wasser... 

Trotzdem schoen 💕 Freigeschoben ist nicht ohne, ich machs zur Sicherheit im runden Gusseisentopf, anfangs mit Deckel, dann ohne 🤗 

Ah ok, sorry, übersehen 😅 

... zuviel Wasser, kann ich nur bedingt bestätigen 🤗🤔 ... wat is denn an Zutaten drinnen, im Brot?  

Mehl Wasser Hefe Salz Körner  

@Büffetsau 😊... wat für Mehl?! 🤔 

Roggen und Dinkel