Journal de mewlovescue, 12 mai 21

Selbstgemachte Bratlinge aller Art, ob aus Gemüse, Sojaflocken, Tofu oder Getreide (Grünkern, Hafer)... letztlich kommt es auf die richtige Würze an! Durch Zwiebeln, Senf und Kräuter lässt sich da einiges machen 😉 

Selbst gemacht ist natürlich immer unschlagbar 😊 Manchmal habe ich aber gerne was im Kühlschrank für die schnellen Tage. Hab aber noch keine Marke gefunden, bei der mir die vegetarischen Frikadellen schmecken 🤔 

Also fertige schmecken mir die von Lidl am besten my best veggi . Ansonsten liebe ich das rohe vegane hack von Rügenwalder Mühle ich vermische es mit Ei Senf Salz Pfeffer Paprika Pulver angebraten Zwiebeln und knobi dann noch etwas Paniermehl. Man kann sie vor dem Beraten einfrieren oder nach dem Braten einfrieren geht beides ;))) 

Selbstgemachte friere ich mir ein!✌🏻 

Nach was suchst du denn? Ne Alternative, die dem Geschmack von Fleisch sehr nahe kommt oder eher ne vollwertige pflanzliche Alternative? Gibt mittlerweile ja ne riesen Auswahl an Produkten und Rezepten. Die meisten davon lassen sich einfrieren. Gibt auch Produkte, die man selbst anrühren muss. Dadurch halten sie ewig im Vorratsregal. Bspw von Alnatura Vollkorn Gemüse Burger (mehr Kohlehydrate) oder greenforce, easy to Mix (höher Proteingehalt). Beides sehr lecker. Ansonsten hab ich ein bewährtes Tofufrikadellen Rezept falls du interesse hast ;) 

Brokkoli Frikadellen selbst gemacht gib mal bei kochbar.de ein .super lecker. 

wenn es schnell gehen muss sind die von Lidl sehr gut  

ich find die veganen mini frikadellen vom aldi gut - aber nur ausm kontaktgrill 

Rügenwalder Mühle Vegetarische Sortiment ist komplett lecker!! Geschmacklich unschlagbar!! Aber ziemlich kallorienlastig.  

Wow. Vielen lieben Dank für eure ganzen Tipps 😍 die Frikadellen von Aldi und Lidl probiere ich definitiv mal. Hatte bisher nur welche von Kaufland und REWE. Die Idee mit dem Einfrieren ist auch richtig super. Das mache ich definitiv! Danke 🤗 @nietsneknarf dein Rezept hätte ich sehr gerne 😊😊 

Vegetarische Frikadellen sind natürlich absoluter kappes. Ganz oder garnicht! Außerdem hat richtiges (light) Hackfleisch auch bessere Nährwerte als die Pampe aus dem Labor. 

400g fester Naturtofu 1 Zwiebel 1 kl. Brötchen vom Vortag, eingeweicht  20g Kichererbsenmehl 50g Haferflocken 90ml warmes Wasser 15g Reismehl 1 EL Senf 1 EL Sojasoße 1/4 Bund frische Petersilie, glatt Salz, Pfeffer, Majoran, Paprikapulver Opt. 1 Spritzer Liquid Smoke Zum Reismehl: Dafür Reiskörner einfach in den Mixer geben. Lässt sich in größeren Mengen auf Vorrat zubereiten und ist ein vielfältiges Bindemittel. Zum Aufbewahren einfach in ein verschließbares Glas füllen. Zubereitung Zwiebeln in sehr feine Würfel schneiden. Tofu mit den Händen grob bröseln. Zwiebel und Tofu gemeinsam in eine Pfanne geben und dünsten bis die Zwiebeln glasig und der Tofu fester ist, sollte nicht bräunen. Zum Schluss Sojasoße, evtl Liquid Smoke und trockene Gewürze darüber geben, mischen, bei Seite stellen und abkühlen lassen. Das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken, wenn es weich und vollgesogen ist. Kichererbsenmehl und Haferflocken mit dem warmen Wasser mischen und quellen lassen. Tofu, Zwiebeln, Haferflockenbrei, Brötchenmatsch, Senf, Reismehl und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben und von Hand gut mischen. Mit feuchten Händen (dann klebt die Masse nicht) ca 12 Vrikadellen formen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite zwischen 6 und 8 Minuten braten. Wenn die Vrikadellen abgekühlt sind, bekommen sie richtig Biss. Sie lassen sich einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bei 12 Stück hat eine Vrikadelle übrigens ca 100kcal. Klingt nach ein bisschen Arbeit aber ich lieb sie. Auch gut als Fingerfood ;) 

tolles Rezept,suche ich schon lange, aber kann man das Brötchen auch weglassen ich habe eine "Kohlenhydrateintolleranz". 

Phu, kann ich dir nicht so genau sagen. Dadurch werden sie halt so fluffig. Evtl kannst du mit mehr Kichererbsenmehl arbeiten. Dann würde ich sie aber nur kurz in der Pfanne bräunen und dann im Backofen ordentlich durchgaren.  

Also selbstgemachte würzige Bulgur Frikadellen sind ganz lecker :)) 

Ganz lieben Dank nietsneknarf 🤗😊 Bin total gespannt auf das Rezept und werde dir berichten 🌻