Journal de EstherGR82, 04 nov. 23

podrías pasar la receta? son dulces o saladas?  

En mi entorno, el término gachas responde a una receta muy distinta. Me encantaría probar la tuya. 

Son saladas, con harina de almortas. Son fáciles de hacer, pero hay que practicar un poco porque se hacen a ojo. Se fríe primero la carne partida a trocitos (1 loncha de panceta, 1 salchicha blanca y media roja por persona) . Una vez frita, se reserva. Se quita el exceso de aceite dejando sólo húmeda la sartén. Ahí poner 1cucharada y media colmada por persona de harina de almortas. Tostarla un poco con pimentón y ajo en polvo, moviendo para que se haga por todos lados. Qué no se queme y tampoco se quede cruda. Yo me guío por el olor. Se tuesta antes que la de trigo. Cuando está, se añade la carne que hemos apartado, y agua (poco a poco, lo que pida, como se suele decir). Mover sin parar y enérgicamente porque saltan mucho (escupen), hasta que tenga una textura uniforme. Y a disfrutar. Es recomendable comer algo menos de lo que nos quepa, pues luego "crecen" en el estómago. 

Javier ¿cómo son las tuyas?  

La harina de almortas, además, no tiene gluten, por si a alguien le interesa. 😊 

Qué maravilla de manãna! Parece que ese ritmo es lo mejor para mantenernos en conciencia, incluso de lo que comemos. Al menos a mí, es la rutina que mejor me viene. 

Es verdad, A.Pacine. Para mí es muy importante tener un propósito cada día para salir de casa. Si no, no arranco. A la biblio, a yoga, a comprar, a pasear, a visitar a alguien... Este mes estoy intentando buscar actividades para salir alguna tarde también: algo cultural, exposiciones, teatros, conferencias... Estando activa, todo funciona mejor. 😊 

Qué buen plan , sobre todo lo del yoga y ser consciente. Enhorabuena!  

que ricas... 

Esther, las mías llevan agua, azúcar, harina, matalahúva y canela. Luego, se le añade pan frito, nueces y almendras. Son un postre, como habrás imaginado. Imposible parar de comer cuando las pruebas. 😄 

Gracias a todos. 😊 Pues qué ricas estarán, Javier. He tenido que buscar en internet qué es malalaúva, anís, pues no lo conocía con ese nombre. Aquí a las gachas saladas (las de mi receta) se las llama también puches, y si son dulces, pues puches dulces. Yo no las he probado nunca, pero creo que son parecidas a las tuyas, pero se hacen generalmente con castañas. ¡Qué maravillosas gastronomías! 😋 

q rico 😋