Journal de Chat43, 23 mars 24

Я мечтал об этом тортике всю командировку!!!! наконец-то воплотил. Печень не люблю, но печёночный тортик люблю. Из минусов, прослойки между коржами мало, на 1,2 кг коржей нужно было 2 пачки овощной смеси, а я одну добавил 

Классная идея с рикоттой. Еще загустителем к нему могут быть… бобовые как в ближневосточной кухне. Или вообще сразу соевый изолят. Вкусные травы-приправы 

aol3, вместо муки, или аналог марципановой оболочки для наружного оформления? Ну, возможно, но я пока решил, что сперва нужно сделать просто и без экспериментов 

Соевый изолят мгновенно густеет) к риккоте и промазать  

Приготовили все-таки)))))) мой торт вдохновил, ура))) 

NatikYalta, да, у нас совпало желание нескольких месяцев о тортике, и долгожданное воплощение))) а о куриной печени это хорошая наводка) я всё за крупными животными бегал, а тут мороки меньше и просто бомбочка, это бесконечное наслаждение!! 

В ашане несколько недель стали встречаться бараньи печень и сердце. Вот эта печень очень вкусна в шашлыке 

Chat43, попробуйте начинку: пережаренные лук и морковка, потом иуда выдавливаете чеснок и майонез добавляете. Нереально вкусно!!!! И бюджетнее))))) 

NatikYalta, я попробую когда выйду из диеты, обязательно. Мне бы она была проще, но как раз стоит вопрос чем заменить майонез. Он очень жирный и калорийныйй, впрочем, диетический не сильно менее калорийный, и при этом с очень слабыми вкусовыми качествами. Поэтому выбор пал на рикоту, лёгкая солинка, сливочный привкус идеально сочетался с овощами. Да, дорого, да, очень геморно, но зато весь торт примерно 110-125 калорий за 100 грамм, что очень даже заходит в диету (ставлю разброс, потому что вода из овощей выпарена, при готовке вода из коржей тоже выпаривается, на сколько не знаю, посчитал примерно так) 

aol3, идеальный шашлык из печени в курдючной сетке (да и вообще с курдючным жиром между кусочками) , я впервые попробовал на Байконуре, и баранью и говяжью, я в принципе печень не люблю, но просто влюбился в это!! Это жиренько, но безумно вкусно!! Будет тепло, сделаю такое 

Chat43, там майонеза совершенно немного идёт! Я его вообще не люблю, но есть блюда, где без него мне никак (Оливье там, ещё пару салатов)))) Можете попробовать заменить греческим йогуртом, но мне кажется, что будет совсем не то( 

Наверное вместо майонеза можно смешать немного яйцо и горчицу, возможно эти составляющие майонеза тоже дадут тот вкус… видела что вареное со сметаной перемешивают, может с риккотой тоже будет так же вкусно, доп жир. Заправила квашеную капусту со свеклой, горохом и зеленью небольшим количеством баварской горчицы вместо масла - очень вкусно ) в винегрет ведь горчицу добавляют  

В оливье возможно тоже можно майонез поменять на риккоту, яйцо, горчицу, бальзамический уксус