Estou aqui colocando minhas receitas em dia, e achei uma ótima para quem está LC
Cheesecake de manteiga de amendoim com chocolate - A manteiga de amendoim e o chocolate são as mais amadas de todas as combinações, na minha humilde opinião.
Ingredientes
Massa
1 1/4 xícara de farinha de amêndoa
1/4 xícara de cacau em pó
4 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara de adoçante (eu uso xylitol)
1/4 xícara de água
Recheios-
1 colher de chá de gelatina incolor
1 xícara de creme de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de stelvia de baunilha líquida
1 xícara de manteiga de amendoim sem açúcar
450 g creemchease amolecido
1/2 colher de chá de stevia líquida com sabor a toffee
modo de fazer -
Coloque todos os ingredientes da massa em um processador de alimentos e processe até se transformar em uma fina farofa
Pressione em uma bandeja de forma desmontável de 20 centímetros, forrada com papel manteiga
Reservar
Ferver a água e a gelatina e continue a ferver e mexa até dissolver completamente. Reserve para esfriar.
Despeje o creme de leite, o extrato de baunilha e a stevia de baunilha em uma batedeira em alta velocidade ate que esteja completamente homogêneo
Retire da tigela e reserve.
Na mesma tigela da batedeira, adicione a manteiga de amendoim, o creamcheese e a stevia de caramelo. Misturar em alto velocidade até ficar homogêneo depois adicionar a gelatina resfriada e misturar bem
Adicionar o creme de leite batido a esse segundo creme, bater ate ficar homogêneo . Colocar o creme delicadamente na massa.
Refrigerar por 3 horas. Quando estiver pronto para servir, adicione cobertura de chocolate (chocolate 70% derretido podemos colocar amendoim ou farofa de castanhas em cima antes de servir
