Journal de mariekevermeer, 10 mars 18

lekker! ik ook net Bloemkoolpizza gemaakt. Andere site, maar ook nog wat puntjes die ik volgende keer aanpas. heel goed de bloemkool uitknijpen bijvoorbeeld. 

Heb je eerst de bodem ‘kaal’ gebakken..? 

Ja, zelfs 20 minuten ipv 10. Had de bloemkool ook in kleine porties uitgeknepen, maar misschien dat mijn bloemkool iets groter was. Ik heb nog een ongebakken bodem liggen voor morgen, wat kan ik hier nog het beste doorheen doen? Nog een ei of wat speltmeel? 

Ja ik denk dat je bloemkool mssn dan nog iets te nat was.. het midden zal ook niet heel knapperig worden, maar de randen wel.. in de pizzaria is het midden ook niet knapperig..☺️ ik zou er dan denk ik nog wat meel door doen, zodat het wat droger wordt.. 

meestal helpt het ook door er wat "gewone" kaas (geraspte belegen bijv) doorheen te doen, die wordt nl crispy als je m bakt 

bloemkool in de mixer fijn malen en dan in een ovenschaal in de magnetron 10 minuten. de bloemkool wordt zo gaar zonder dat het nat is of uit het water komt