Temps de Préparation: 10 mins
Temps de Cuisson: 30 mins
Type de repas:
soupes
déjeuner
Note:
Note Moyenne des Membres FatSecret
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par le membre: Biz319 ![](https://m.ftscrt.com/static/member/_orange_shared_tiny.jpg)
Potato Soup
A comforting soup on a crisp Autumn day.
Ingrédients
Directives
- Peel and chop potatoes into 1" cubes. Put in a pot and fill with water, just an inch over the potatoes. Cook until fork tender, about 10 minutes. Drain and set aside.
- Add oil and garlic, celery and carrots and cook for about 5-8 minutes, just as the veggies start to soften. Add flour and cook an additional 2 minutes, stirring often.
- Slowly add chicken broth to garlic and cook over medium heat, stirring constantly, until mixture is thickened and bubbly. Stir in cooked potatoes, skim milk, Italian seasoning, and salt and pepper to taste. Reduce heat to simmer and cook for 10 additional minutes.
- Remove from heat. Add the cheddar cheese and stir until melted. Use a potato masher to mash some of the potatoes, but not all so it's still creamy and chunky.
- Note: garnish with bacon bits or fresh parsley if desired.
101 membres ont ajouté cette recette à leur livre de cuisine.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/box/membersicon.gif) Commentaires
Nowadays I would replace potatoes with cauliflower & turnip! Low carb WOE & intermittent fasting, WINNING!
28 avr. 16 par le membre: redheadedstranger
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Easiest way to reduce sodium is to use a reduced sodium chicken broth (or sodium free one). Then increase the other seasonings (Italian, pepper, and maybe the garlic)
28 juin 13 par le membre: bonrat
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With over 1,000mg. of sodium per serving, this will cause much water retention. It does sound delicious though.
11 oct. 12 par le membre: PJgetsFit
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Résumé Nutritionnel:
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Il y a 274 calories dans 1 portion de Potato Soup.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Répartition Calorique: 22% gras, 59% glu, 19% prot. |
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Valeurs Nutritives
Taille de Portion
par portion
Énergie
1144 kj
14%
274 kcal
Gras
6,67g
10%
Gras Saturés
3,478g
17%
Gras Trans
0g
Gras Monoinsaturés
2,215g
Gras Polyinsaturés
0,522g
Glucides
40,44g
16%
Sucre
5,88g
7%
Fibre
3,6g
Protéine
13,02g
26%
Sel
2,6g
43%
Cholestérol
16mg
Potassium
880mg
44%
Répartition Calorique:
Glucide (59%)
Gras (22%)
Protéine (19%)
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*Basé sur une VQR de 2000 calories
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