Temps de Préparation: 40 mins
Temps de Cuisson: 30 mins
Type de repas:
soupes
déjeuner
Note:
Note Moyenne des Membres FatSecret
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It looks like and tastes like potato soup, but it's cauliflower.
Ingrédients
Directives
- In a large dutch oven, bring the cauliflower, red onion and broth to a boil.
- Cover and simmer until the cauliflower is very tender, about 20-25 minutes.
- Use a stick blender to puree the soup until completely smooth and thick. If you do not have a stick blender, just put it in your regular blender and blend. Then return it to the dutch oven.
- Add the butter and half & half, mix well. Add salt & pepper to taste.
- Stir in the shredded cheese and heat very slowly until melted.
- Garnish with bacon, parsley and sour cream.
176 membres ont ajouté cette recette à leur livre de cuisine.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/box/membersicon.gif) Commentaires
Excellent soup. It does taste like potato.instead of putting the bacon on top, I cooked bacon and onion together and cooked it with cauliflour.Delish
05 janv. 20 par le membre: Sarafinia
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Not sure why David thinks this is too many carbs? But, they can still be lowered by replacing the half and half with heavy cream. This is for six servings, not one or two. Also, texture is better if ONLY florets are used- not stem pieces. And, I would add a t of minced garlic, and more cheese. Going to make this over the weekend!
03 sept. 14 par le membre: learning coach
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Looks like too many carbs for me.
20 juil. 14 par le membre: Darnalldavid
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LOVE this! I can't believe how much it tastes like potato soup.
29 mai 13 par le membre: Indybikerchic
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A++++++= My husband can not stop raving over this
10 avr. 13 par le membre: avondarcye
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It tastes pretty darn good. Was a great substitute for the comfort food of a creamy potato soup.
12 mars 13 par le membre: houseplantgirl
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Résumé Nutritionnel:
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Il y a 221 calories dans 1 portion de Mock Potato Soup.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Répartition Calorique: 68% gras, 15% glu, 17% prot. |
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Valeurs Nutritives
Taille de Portion
par portion
Énergie
926 kj
11%
221 kcal
Gras
17,3g
25%
Gras Saturés
10,332g
52%
Gras Monoinsaturés
5,054g
Gras Polyinsaturés
0,864g
Glucides
8,7g
3%
Sucre
2,96g
3%
Fibre
2,7g
Protéine
9,55g
19%
Sel
2,59g
43%
Cholestérol
49mg
Potassium
390mg
19%
Répartition Calorique:
Glucide (15%)
Gras (68%)
Protéine (17%)
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*Basé sur une VQR de 2000 calories
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