Journal de Aniekaniek, 07 oct. 17

mag ik het recept ? 

Lekker zeg!!!! 

lekker! je hebt me op een idee gebracht, ik ga dit nu ook maken 😃 

Is dit alleen eieren? Of ook mayo erbij om het smeerbaar te maken. Lekker ook met tuinkruiden erin 

Dit ken ik niet. Wel eiersalade. Is dit met boter? 

Ragout is met boter, bloem en melk of bouillon.  

Geeft dit niet meer kc dan met bv Light mayonaise?  

Nee, in (light) mayo zit veel olie, terwijl ragout juist veel melk/bouillon (= minder kcalrijk) bevat. Ik heb bijv 50g roomboter, 50g bloem, 500g melk gebruikt. Kom je op 126 kcal/100g (indikken even achterwege gelaten). In mayo zit zo 350 kcal/100g dus een stuk meer 

Zo! Dat scheelt ff. 

Een roux is altijd 50 gr boter 60 gr bloem 

wat een goed idee!! deze nemen we mee!! 

Ziet er super goed uit! Is dit alleen van ei gemaakt...?  

Thanks koffielover :)! Dit is natuurlijk niet erg laag in calorieën. Maar als je 's avonds licht eet (een rijke groentesoep bijvoorbeeld), dan is dit prima! Eenvoudig, maar lekker recept (2 personen): Rouxtje maken: ongeveer 20 gr boter smelten (zachtjes) - net zoveel bloem erbij dat de boter het opneemt - mengsel laten garen tot bloem witter wordt. Kopje melk erbij gieten en roeren met klopper(!). Melk blijven toevoegen tot het de gewenste dikte heeft. Bouillonblokje, kruiden (peper, zout, kerrie-, paprikapoeder), 2 of 3 hardgekookte eitjes erbij, proeven(!), en dan evt de peterselie en/of bieslook erbij. Bon apetit! 

Dat recept klinkt echt verrukkelijk♡ Bedankt voor het delen! 

Ik had een grotere hoeveelheid gemaakt en het restant in de koelkast gezet. Net nog twee boterhammen met eierragout gegeten en koud smaakt het ook goed :) 

Ja ik kan t ook blijven eten :)! En soms denk je dat je niks lekkers in huis hebt, terwijl je dit wel vaak gewoon in huis hebt! 

Het lijkt idd een soort van ragout maar dan met melk ipv bouillon. Dit is eigenlijk een béchamelsaus. 

Ja inderdaad, Tijmpje! Roux = boter + meel Béchamel = roux + melk