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Green Chicken Enchiladas
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Rendements:
20 portion(s)
Type de repas:
plats principaux
Note:
Note Moyenne des Membres FatSecret
par le membre:
hylinski
Green Chicken Enchiladas
Delicious baked chicken breast tortillas with Mexican cheese, sour cream, enchilada sauce and seasonings.
Ingrédients
1/2 tasse light sour cream
2 1/2 cups reduced fat Mexican 4 cheese blend
1 cuillère à soupe cumin
1 cuillère à soupe garlic powder
4 cups green enchilada sauce
20 taco size extra thin yellow corn tortillas
1/4 cup cilantro
1 petite onion
1 tasse, hachée green onion
30 oz chicken breast
Directives
Place breasts in glass baking dish. Slice onion thin and top chicken. Sprinkle with garlic powder and cumin.
Roast chicken covered at 350° F (175° C) until cooked (about 40 minutes). Remove and allow to cool somewhat. Shred chicken with a fork.
In large bowl mix shredded chicken, 2 cans enchilada sauce, 2 cups cheese, the cilantro (chopped) and 3/4 cup of the chopped green onion.
In a separate bowl, add 1 1/2 cans of the enchilada sauce and microwave 30 seconds to warm. This will be used to soften the tortillas to prevent breakage.
Place about 6 corn tortillas into the sauce (one at a time) for a minute or two to soften.
Place enough chicken mixture to make each enchilada about thumb thick. Pour one can of sauce into two glass rectangular cake pans and spread evenly (helps prevent sticking).
Place rolled enchiladas in the pans lengthwise, about 10 per pan. Take any remaining sauce and spoon over tops of enchiladas thinly. Sprinkle last 1/2 cup cheese lightly over the enchiladas. Top with last 1/4 cup of green onion.
Bake in 350° F oven approximately 35 minutes or until lightly browned.
201 membres ont ajouté cette recette à leur livre de cuisine.
Commentaires
The whole family enjoyed it. Except on the second pan I added more cheese for the kids. I wish I coulda had more cheese LOL
05 mai 14 par le membre:
Chilly774
3 pts
03 déc. 11 par le membre:
mama mel
Calorie values are per finished enchilada
07 nov. 10 par le membre:
hylinski
how much is a serving?
02 sept. 10 par le membre:
Casale29
Instead of the cilantro and onion to make this more New Mexican inspired use Hatch (brand) Green chilies... It will make the taste even more wonderful with a little burn that will light up your day !
06 mai 10 par le membre:
kewlshelly
I'd give this one 6 stars if I could. Very tasty and satisfying!!
20 mars 10 par le membre:
DM2
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Résumé Nutritionnel:
Il y a 165 calories dans 1 portion de Green Chicken Enchiladas.
Répartition Calorique:
30% gras
, 33% glu, 37% prot.
Valeurs Nutritives
Taille de Portion
par portion
par portion
% AR*
Énergie
690 kj
8%
165 kcal
Gras
5,47g
8%
Gras Saturés
2,057g
10%
Gras Trans
0,01g
Gras Monoinsaturés
0,365g
Gras Polyinsaturés
0,411g
Glucides
13,31g
5%
Sucre
2,19g
2%
Fibre
1,3g
Protéine
14,79g
30%
Sel
1,00g
17%
Cholestérol
34mg
Potassium
151mg
8%
* Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)
8%
de VQR*
(165 cal)
Répartition Calorique:
Glucide (33%)
Gras (30%)
Protéine (37%)
*Basé sur une VQR de 2000 calories
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