Type de repas:
plats principaux
accompagnements
Note:
Note Moyenne des Membres FatSecret
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par le membre: artemis ![](https://m.ftscrt.com/static/member/_apricot_shared_tiny.jpg)
Chickpea Ragout
Serve as a side dish for chicken or as a main meal.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe parmesan cheese, grated
- 1 cuillère à café, feuille dried oregano
- 1 pincée salt
- 1 cuillère à soupe olive oil
- 2 tasses, en cubes eggplant
- 1 g hot pepper flakes, pinch
- 2 gousse garlic, minced
- 1 moyenne onion, diced
- 1/4 tasse fresh parsley
- 1 tasse, hachée zucchini
- 1 boîte de conserve tomatoes, diced
- 2 cuillères à soupe tomato paste
- 1 moyenne sweet red pepper, diced
- 1 cup chickpeas, drained and rinsed
Directives
- Heat the olive oil over medium heat; fry eggplant, red pepper, onion, garlic, salt and hot pepper flakes, stirring occasionally, until tender, about 8 minutes.
- Stir in tomatoes, chickpeas and tomato paste; cover and simmer until thickened and vegetables are softened, about 15 minutes.
- Stir in parsley and grated parmesan (optional). Serve with polenta or with chicken.
- Note: recipe from "Canadian Living" magazine.
69 membres ont ajouté cette recette à leur livre de cuisine.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/box/membersicon.gif) Commentaires
4 pts per serving, very few calories, and I love lots of eggplant!
27 janv. 08 par le membre: Bible Bliss
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Résumé Nutritionnel:
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Il y a 166 calories dans 1 portion de Chickpea Ragout.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Répartition Calorique: 27% gras, 59% glu, 14% prot. |
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Valeurs Nutritives
Taille de Portion
par portion
Énergie
692 kj
8%
166 kcal
Gras
5,22g
7%
Gras Saturés
1,057g
5%
Gras Monoinsaturés
2,88g
Gras Polyinsaturés
0,89g
Glucides
26,03g
10%
Sucre
6,08g
7%
Fibre
6,5g
Protéine
6,26g
13%
Sel
0,83g
14%
Cholestérol
2mg
Potassium
590mg
30%
Répartition Calorique:
Glucide (59%)
Gras (27%)
Protéine (14%)
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*Basé sur une VQR de 2000 calories
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