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Chickpea and Shallot Salad
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Rendements:
4 portion(s)
Type de repas:
apéritifs
accompagnements
salades et vinaigrettes
Note:
Note Moyenne des Membres FatSecret
par le membre:
Jendypendy
Chickpea and Shallot Salad
A delicious Mediterranean flavored salad.
Ingrédients
2 tbsps extra virgin olive oil
4 tbsps balsamic vinegar
3
larges
carrots
1 tasse parsley
4 cuillères à soupe, tranchés shallots
12 oz chickpeas
Directives
Drain and rinse one can of chickpeas. Place in mixing bowl.
Thinly slice 2 shallots and chop parsley. Add to chickpeas.
Peel and grate the carrots. (Food processor does a nice job of this.) Add to chickpea mixture.
Add vinegar and olive oil to mixture and mix well.
Salt and pepper to taste.
17 membres ont ajouté cette recette à leur livre de cuisine.
Commentaires
This didn't taste right. I had to substitute onion for the shallots, sage for the parsley, and chicken breast for the chickpeas. Too much carrot, I think. Don't forget the salt.
15 août 12 par le membre:
Trento
Easy to make, filling, and the balsamic vinegar gives it a WOW!
02 avr. 09 par le membre:
Jendypendy
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Résumé Nutritionnel:
Il y a 410 calories dans 1 portion de Chickpea and Shallot Salad.
Répartition Calorique:
26% gras
, 57% glu, 16% prot.
Valeurs Nutritives
Taille de Portion
par portion
par portion
% AR*
Énergie
1713 kj
20%
410 kcal
Gras
12,4g
18%
Gras Saturés
1,574g
8%
Gras Trans
0g
Gras Monoinsaturés
6,208g
Gras Polyinsaturés
3,377g
Glucides
61,38g
24%
Sucre
13,68g
15%
Fibre
16,8g
Protéine
17,61g
35%
Sel
0,17g
3%
Cholestérol
0mg
Potassium
1034mg
52%
* Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)
20%
de VQR*
(410 cal)
Répartition Calorique:
Glucide (58%)
Gras (26%)
Protéine (16%)
*Basé sur une VQR de 2000 calories
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